Котлеты из морского гребешка, фаршированные сливочным маслом и грибами

Ингредиенты рецепта

• Морские гребешки 400 г
• Сливочное масло 100 г
• Шампиньоны 200 г
• Лук-шалот 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Панировочные сухари 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло для жарки мл

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки грибов: мелко нарежьте шампиньоны, лук-шалот и чеснок. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
2. В отдельной миске, нарежьте морские гребешки на мелкие кусочки и добавьте к ним обжаренные грибы, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо перемешайте.
3. Введите в массу яйцо и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
4. Сформируйте котлеты из полученной массы, в центре каждой сделайте небольшое углубление и положите туда кусочек сливочного масла.
5. Сформируйте котлеты таким образом, чтобы масло было полностью закрыто.
6. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с оливковым маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
7. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и дольками лимона.