Коричневый соус (шофруа)
Онлайн рецепт
коричневый соус (шофруа)
Тема: Соус
Коричневый соус шофруа — это волшебная симфония вкусов, которая соединяет в себе насыщенные ноты обжаренных овощей и пряных трав. Этот соус придаст вашему блюду невероятный аромат и глубокий вкус, идеально дополняя мясные и овощные угощения. Его бархатная текстура и богатый цвет делают его настоящим украшением на столе.
Ингредиенты рецепта
-
Лук
100 г
-
Морковь
50 г
-
Сельдерей
50 г
-
Мука
30 г
-
Говяжий бульон
500 мл
-
Вино красное
100 мл
-
Чеснок
2 зубчика
-
Тимьян
1 ч. ложка
-
Лавровый лист
1 шт.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. В сковороде разогреть немного масла и обжарить овощи до золотистого цвета, около 10 минут.
-
Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать ещё 1-2 минуты, пока не появится аромат.
-
Постепенно всыпать муку, постоянно мешая, чтобы избежать комков. Обжаривать смесь 2-3 минуты.
-
Влить красное вино и довести до кипения, позволяя алкоголю выпариться.
-
Постепенно добавлять говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорал.
-
Добавить тимьян, лавровый лист, соль и перец. Уменьшить огонь и тушить соус на медленном огне 20-30 минут, пока он не загустеет.
-
Удалить лавровый лист и, если нужно, пробить соус блендером до однородной консистенции.
-
Подавайте горячим, полив на ваши любимые блюда.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: