Корейка молодого барашка по-немецки

Ингредиенты рецепта

• Корейка молодого барашка 1 кг
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Розмарин свежий 2 веточки
• Тимьян свежий 2 веточки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вино белое 150 мл
• Картофель 500 г
• Молоко 100 мл
• Сливочное масло 50 г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В глубокой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, свежие травы, соль и перец.
3. Обваляйте корейку барашка в полученной смеси, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.
4. Выложите корейку в жаропрочную форму и полейте белым вином.
5. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут для достижения средней степени прожарки, периодически поливая мясо выделившимся соком.
6. Пока мясо запекается, очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут.
7. Слейте воду и добавьте молоко и сливочное масло, затем тщательно разомните до получения пюре.
8. Когда корейка готова, дайте ей отдохнуть 10 минут, затем нарежьте на порции.
9. Подавайте корейку с картофельным пюре и любимыми овощами, полив соком из формы.