Копченое сало
Онлайн рецепт
копченое сало
Тема: Закуска
Копченое сало — это истинное наслаждение для гурманов, сочетающее в себе насыщенный вкус свинины и легкие нотки дыма. Каждое кусочек тает во рту, пробуждая воспоминания о летних пикниках и домашних застольях. Это блюдо станет идеальной закуской к любому столу, добавляя атмосферу уюта и тепла.
Ингредиенты рецепта
-
Сало
1 кг
-
Соль
100 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Черный перец
1 ч. ложка
-
Паприка
1 ч. ложка
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Древесные щепы для копчения
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте сало: нарежьте его на куски толщиной 3-4 см.
-
В глубокой миске смешайте соль, черный перец и паприку.
-
Измельчите чеснок и добавьте его в смесь специй. Хорошо перемешайте.
-
Обмажьте каждый кусок сала полученной смесью, уделяя особое внимание краям.
-
Уложите сало в пластиковый контейнер и добавьте лавровый лист. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 3-5 дней для засолки.
-
После засолки промойте сало под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем.
-
Разогрейте коптильню и добавьте щепы для копчения.
-
Поместите сало в коптильню и коптите на среднем огне около 2-3 часов, в зависимости от желаемой степени копчения.
-
Когда сало будет готово, дайте ему остыть, после чего нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: