Копчено-вареная ветчина
Онлайн рецепт
копчено-вареная ветчина
Тема: Мясные изделия
Копчено-вареная ветчина — это великолепное сочетание нежного мяса, пропитанного ароматами дремлющего дерева и специй. Каждый кусочек раскрывает невероятную симфонию вкусов, где дымный привкус гармонично переплетается с легкой сладостью. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина (недорогое мясо для ветчины)
1 кг
-
Соль
30 г
-
Сахар
10 г
-
Чеснок (дольки)
4 шт.
-
Чёрный перец (горошек)
10 г
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Вода
1.5 л
-
Древесные щепки для копчения
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В глубокой ёмкости смешайте соль и сахар, добавьте душистый перец, лавровый лист и раздавленные дольки чеснока.
-
Поместите свинину в маринад, тщательно обмазав её со всех сторон. Уберите в холодильник на 2-3 дня для маринования.
-
Через указанное время достаньте мясо и промойте под холодной водой. Обсушите его бумажным полотенцем.
-
В кастрюле доведите до кипения 1.5 литра воды, затем уменьшите огонь до минимального. Положите мясо в бульон и варите на медленном огне около 1.5-2 часов, пока оно не станет мягким.
-
Выньте ветчину из бульона и дайте ей остыть.
-
Включите коптильню (или гриль) и подготовьте древесные щепки для копчения.
-
Поместите ветчину в коптильню и коптите на среднем огне 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка.
-
Дайте ветчине остыть, затем нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: