Копчено-вареная колбаса
Онлайн рецепт
копчено-вареная колбаса
Тема: Колбаса
Копчено-вареная колбаса — это восхитительное сочетание утонченного вкуса и ароматного дыма, которое перенесет вас в мир традиционных мясных деликатесов. Каждый кусочек этой колбасы наполнен богатым вкусом, который идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина
1 кг
-
Говядина
500 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Соль
20 г
-
Чёрный перец
5 г
-
Паприка
10 г
-
Натуральная оболочка для колбасы
1 шт.
-
Коптильные опилки (вишня или яблоня)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Мясо нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
-
В полученный фарш добавить соль, перец и паприку, тщательно перемешать до однородной массы.
-
Замочить натуральную оболочку в теплой воде на 30 минут, затем промыть.
-
Наполнить оболочку мясным фаршем, избегая образования пузырей.
-
Завязать концы колбасы и сделать несколько проколов для выхода воздуха.
-
Вскипятить воду в большой кастрюле и добавить колбасу, варить на слабом огне 1-1.5 часа.
-
После варки, вынуть колбасу и обсушить.
-
Подготовить коптильню, добавить опилки и коптить колбасу в течение 2-3 часов до появления золотистой корочки.
-
Остудить и нарезать на ломтики. Подавайте с горчицей и свежим хлебом.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: