Копченая рыба
Онлайн рецепт
копченая рыба
Тема: Закуска
Погрузитесь в мир изысканных вкусов с нашей копченой рыбой! Это блюдо, словно легкий морской бриз, сочетает в себе нежность рыбы и насыщенные ароматы дыма. Каждая порция — это кулинарное путешествие, которое напомнит вам о летних вечерах у моря. Подавайте с легким салатом и хрустящим хлебом, чтобы насладиться каждым мгновением.
Ингредиенты рецепта
-
Рыба (лосось, скумбрия или другая на ваш выбор)
1 кг
-
Соль
100 г
-
Сахар
50 г
-
Древесные опилки для копчения
200 г
-
Чёрный перец горошком
1 ч.л.
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Оливковое масло
2 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте рыбу: очистите и выпотрошите её, если это необходимо.
-
В глубокой миске смешайте соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист.
-
Обваляйте рыбу в полученной смеси и оставьте в холодильнике на 12-24 часа для засолки.
-
После засолки промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
-
Натрите рыбу мелко нарезанным чесноком и смажьте оливковым маслом.
-
Подготовьте коптильню, добавив древесные опилки, и разогрейте её до 80-90°C.
-
Поместите рыбу в коптильню и коптите 1-2 часа, в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.
-
После копчения охладите рыбу до комнатной температуры и подавайте на стол, нарезанную на порции.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: