Копченая грудинка отварная
Онлайн рецепт
копченая грудинка отварная
Тема: Мясное блюдо
Копченая грудинка отварная — это изысканное блюдо, которое объединяет в себе нежный вкус отварного мяса и насыщенный аромат копчения. Каждый кусочек этого деликатеса пропитан дымными нотами и тает во рту, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие. Подается с легким гарниром, чтобы подчеркнуть его богатый вкус.
Ингредиенты рецепта
-
Грудинка свиная
1 кг
-
Соль
100 г
-
Сахар
50 г
-
Чёрный перец горошком
10 г
-
Лавровый лист
3 шт
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Вода
2 л
-
Древесные щепы для копчения
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В глубокой миске смешайте соль, сахар, чёрный перец и измельчённый чеснок.
-
Обваляйте грудинку в этой смеси, тщательно втирая специи в мясо.
-
Заверните грудинку в пленку и оставьте в холодильнике на 3-5 дней для засолки.
-
После этого извлеките грудинку, промойте под холодной водой и обсушите.
-
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте лавровый лист и опустите в неё грудинку.
-
Варите на медленном огне 1,5-2 часа, периодически проверяя готовность.
-
После варки, вытяните грудинку и дайте ей остыть.
-
Подготовьте коптильню с древесными щепами и коптите грудинку в течение 2-3 часов до достижения желаемого аромата.
-
Охладите и нарежьте на ломтики перед подачей.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: