Конвертики

Ингредиенты рецепта

• Тесто фило 300 г
• Шампиньоны 200 г
• Сыр рикотта 150 г
• Зеленый лук 50 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Яйцо 1

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте начинку: нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите, перемешайте и дайте остыть.
2. В глубокой миске соедините остывшие грибы с сыром рикотта и тщательно перемешайте.
3. Раскатайте тесто фило и нарежьте его на квадраты размером 10x10 см.
4. На каждый квадрат положите столовую ложку грибной начинки и аккуратно заверните конвертики, складывая их по диагонали и прижимая края.
5. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность конвертиков для золотистой корочки.
6. Выложите конвертики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до румяной корочки.
7. Подавайте горячими с вашим любимым соусом или свежими овощами.