Консоме с профитролями
Онлайн рецепт
консоме с профитролями
Тема: Суп
Консоме с профитролями — это изысканное блюдо, сочетание прозрачного бульона и воздушных пирожных, которое перенесет вас в мир утонченной кухни. Легкость профитролей прекрасно контрастирует с насыщенным вкусом ароматного бульона, создавая неповторимую симфонию вкусов и текстур.
Ингредиенты рецепта
-
Говяжий бульон
1 л
-
Лук
1 шт.
-
Морковь
1 шт.
-
Сельдерей
1 стебель
-
Чеснок
2 зубчика
-
Лавровый лист
1 шт.
-
Перец горошком
5 шт.
-
Соль
по вкусу
-
Мука
100 г
-
Яйцо
2 шт.
-
Масло растительное
50 мл
-
Вода
250 мл
-
Зелень (петрушка, укроп)
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В кастрюле доведите говяжий бульон до кипения и добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Положите лавровый лист и перец горошком. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-2 часа, периодически снимая пену.
-
После варки, процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы получить прозрачное консоме. Верните его на огонь и доведите до вкуса с солью.
-
Для профитролей: в кастрюле смешайте воду и растительное масло, доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь и добавьте муку, быстро перемешивая до образования теста. Выложите тесто в миску и дайте немного остыть.
-
Постепенно добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет гладким.
-
На противень, застеленный пергаментом, выложите тесто ложкой, формируя небольшие шарики.
-
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
-
Подавайте консоме горячим, добавив в каждую тарелку несколько профитролей и посыпав зеленью.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: