Колбасы венские
Онлайн рецепт
колбасы венские
Тема: Мясные изделия
Венские колбасы — это не просто мясное лакомство, а настоящая симфония вкусов, которая переносит вас в сердце австрийской кухни. Нежные и сочные, с легким дымком и пряными нотами, они идеально подходят как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Подавайте их с горчицей и хрустящим хлебом, и пусть каждый кусочек станет маленьким праздником!
Ингредиенты рецепта
-
Говядина
500 г
-
Свинина
300 г
-
Сало
200 г
-
Чеснок
3 зубчика
-
Соль
15 г
-
Чёрный перец
5 г
-
Паприка
5 г
-
Мускатный орех
1 г
-
Ледяная вода
150 мл
-
Еловые или сосновые оболочки
по необходимости для обертывания
Как приготовить пошагово
-
Мясо и сало нарежьте небольшими кусками и пропустите через мясорубку дважды, чтобы получить однородную массу.
-
Добавьте к мясу мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
-
Постепенно влейте ледяную воду, продолжая перемешивать фарш до получения однородной консистенции.
-
Подготовьте оболочки: тщательно промойте их под холодной водой и замочите на 30 минут.
-
Наполните оболочки мясным фаршем с помощью мясорубки с насадкой для колбас.
-
Завяжите концы колбас и проколите их в нескольких местах иглой для выхода воздуха.
-
Повесьте колбасы в прохладном месте для просушки на 24 часа.
-
После этого колбасы можно отварить в подсоленной воде или запечь в духовке до золотистой корочки.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: