Колбаски по-домашнему (копченые)

Ингредиенты рецепта

• Свинина 700 г
• Говядина 300 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль 15 г
• Черный перец 5 г
• Паприка 10 г
• Копченая паприка 5 г
• Петрушка 1 пучок
• Свежий тимьян 5 г
• Свиные кишки 1 м
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте свиные кишки: тщательно промойте их в холодной воде и замочите на 30 минут в растворе соли.
2. Мясо свинины и говядины нарежьте на небольшие куски и прокрутите через мясорубку дважды.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте к фаршу.
4. Вмешайте соль, черный перец, паприку и копченую паприку в мясную массу.
5. Мелко нарезанную петрушку и тимьян добавьте к фаршу, хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
6. Наполните кишки приготовленным фаршем, не слишком плотно, чтобы колбаски не лопнули при жарке.
7. Завяжите концы колбасок, оставив небольшие промежутки между ними.
8. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте колбаски со всех сторон до золотистой корочки.
9. Для более насыщенного вкуса и аромата, можно дополнительно коптить колбаски на гриле или в коптильне.
10. Подавайте горячими с любимыми соусами и гарнирами.