Колбаски домашние вареные

Ингредиенты рецепта

• Свинина 700 г
• Говядина 300 г
• Сало 200 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль 15 г
• Черный молотый перец 5 г
• Паприка 10 г
• Мускатный орех 2 г
• Кишки свиные 1 м
• Вода 150 мл

Как приготовить пошагово

1. Мясо свинины и говядины нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку вместе с салом.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте, затем добавьте к мясному фаршу.
3. Приправьте полученную массу солью, перцем, паприкой и мускатным орехом. Тщательно перемешайте.
4. Постепенно введите воду в фарш, продолжая его замешивать до получения однородной консистенции.
5. Подготовьте кишки: тщательно промойте их под проточной водой и замочите в теплой воде на 30 минут.
6. Начните наполнять кишки мясным фаршем, аккуратно, чтобы не повредить их. Закрепите концы узелками.
7. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли и аккуратно опустите колбаски в кипящую воду.
8. Уменьшите огонь до среднего и варите колбаски около 30-40 минут.
9. После варки дайте колбаскам остыть, затем нарежьте их на порционные кусочки.
10. Подавайте горячими или холодными с вашими любимыми гарнирами.