Колбаса из печенки со свиной кровью

Ингредиенты рецепта

• Печень свиная 500 г
• Свиная кровь 200 мл
• Лук репчатый 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 1 ч.л.
• Чёрный перец молотый 0.5 ч.л.
• Мускатный орех 0.5 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Кишки свиные 1 м
• Растительное масло 2 ст.л.

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте все ингредиенты: печень промойте, нарежьте на небольшие кусочки, лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
3. В блендере соедините печень, обжаренные лук и чеснок, свиную кровь, соль, перец, мускатный орех и паприку. Измельчите до однородной массы.
4. Подготовьте кишки: тщательно промойте их под холодной водой, затем замочите в соленой воде на 30 минут.
5. Наполните кишки мясной массой с помощью мясорубки или специальной насадки.
6. Завяжите концы колбасы и сделайте несколько проколов иглой, чтобы выпустить воздух.
7. Повесьте колбасу в прохладном месте на 2-3 дня для просушки.
8. После этого колбасу можно запечь в духовке при температуре 180°C до готовности или варить в подсоленной воде.