Колбаса для жаренья или варки

Ингредиенты рецепта

• Свинина 500 г
• Говядина 300 г
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 15 г
• Чёрный перец 5 г
• Паприка 10 г
• Мускатный орех 1 г
• Кишка (для набивки) 1 шт
• Вода 100 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Мясо тщательно промойте и нарежьте на мелкие кусочки.
2. Пропустите свинину и говядину через мясорубку дважды, чтобы добиться однородной текстуры.
3. Чеснок очистите и измельчите, добавьте к мясному фаршу.
4. В отдельной миске смешайте соль, чёрный перец, паприку и мускатный орех, затем добавьте в фарш.
5. Влейте воду и тщательно перемешайте массу, чтобы все специи равномерно распределились.
6. Подготовьте кишки: промойте и замочите в холодной воде на 30 минут.
7. Наполните кишки мясным фаршем с помощью специальной насадки, оставляя небольшие промежутки.
8. Завяжите концы колбасы и проколите в нескольких местах, чтобы избежать разрывов во время готовки.
9. Обжарьте колбасу на сковороде с оливковым маслом на среднем огне до золотистой корочки или отварите в подсоленной воде в течение 25-30 минут.
10. Подавайте колбасу горячей с любимым соусом или как самостоятельное блюдо.