Кнедлики из дрожжевого теста с добавлением хлеба (чешская кухня)

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Дрожжи свежие 30 г
• Молоко 250 мл
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Хлеб белый (черствый) 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Вода по необходимости мл

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В глубокой миске соедините муку и соль. В центр сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растительное масло.
3. Замесите тесто, постепенно добавляя воду, если тесто получается слишком плотным. Оно должно быть мягким и эластичным.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
5. В это время нарежьте черствый хлеб кубиками и поджарьте его на сковороде до золотистой корочки. Дайте остыть.
6. В готовое тесто аккуратно вмешайте обжаренный хлеб, чтобы равномерно распределить его по тесту.
7. Сформируйте из теста небольшие круглые кнедлики и оставьте их на 20-30 минут для расстойки.
8. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите кнедлики в кипящую воду и варите их до всплытия, около 10-12 минут.
9. Готовые кнедлики выложите на тарелку и дайте им немного остыть перед подачей.