Клубничное желе на ванильном креме

Ингредиенты рецепта

• Клубника 500 г
• Сахар 100 г
• Вода 200 мл
• Желатин 15 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 10 г
• Молоко 200 мл
• Сахар для крема 50 г
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Клубнику тщательно промыть, удалить хвостики и нарезать на половинки. Поставить в кастрюлю, добавить 50 г сахара и оставить на 30 минут, чтобы клубника дала сок.
2. В небольшой кастрюле нагреть 200 мл воды, добавить желатин, перемешать и оставить на 10 минут для набухания.
3. Затем нагреть желатин на медленном огне до полного растворения, не доводя до кипения.
4. В клубничную массу добавить оставшийся сахар и лимонный сок, перемешать и нагреть на среднем огне, пока сахар не растворится.
5. Влить растворенный желатин в клубничную массу, тщательно перемешать и разлить в формочки. Убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания.
6. Для приготовления ванильного крема взбить сливки с ванильным сахаром до мягких пиков. В отдельной миске смешать молоко и 50 г сахара, довести до кипения, затем охладить.
7. Остуженное молоко ввести в взбитые сливки и аккуратно перемешать до получения однородной массы.
8. Когда клубничное желе застынет, аккуратно вынуть его из формочек и выложить на тарелку. Полить сверху ванильным кремом и подавать к столу, украсив свежей клубникой.