Кишки фаршированные

Ингредиенты рецепта

• Свежие кишки 500 г
• Фарш (свиной или говяжий) 400 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Яйцо 1 шт
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте кишки: тщательно промойте их под холодной водой, удаляя возможные загрязнения. Затем замочите в соленой воде на 30 минут.
2. В это время отварите рис до полуготовности, согласно инструкциям на упаковке, и отложите в сторону.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренные лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
5. Наполните подготовленные кишки начинкой, не забывая оставлять немного свободного места, чтобы начинка могла увеличиться при готовке.
6. Завяжите концы кишок ниткой или завяжите узелками, чтобы начинка не вытекла.
7. Поместите фаршированные кишки в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте примерно 45-60 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.
8. Готовые кишки достаньте из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте с зеленью.