Киш с грибами с сыром

Ингредиенты рецепта

• Пшеничная мука 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 150 г
• Молоко 100 мл
• Грибы (шампиньоны или лесные) 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Твердый сыр (например, Гауда) 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте пшеничную муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Пальцами или венчиком быстро перемешайте до состояния крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем очистите и нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости. Приправьте солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в форму для киша, равномерно распределив по дну и стенкам.
4. В отдельной миске взбейте сметану, молоко и одно яйцо до однородной массы. Добавьте натертый сыр и горсть нарезанной зелени, хорошо перемешайте.
5. На подготовленное тесто выложите обжаренные грибы с луком, затем залейте смесью из сметаны и сыра.
6. Выпекайте киш в разогретой духовке около 30-35 минут или до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей.