Кимчхи из капусты и мяса

Ингредиенты рецепта

• Капуста китайская (пак-чой) 1 шт.
• Свинина (мясо) 300 г
• Чеснок 4 зубчика
• Имбирь 1 см
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Кунжутное масло 1 ст. ложка
• Кореянская красная перцовка (гочугару) 2 ст. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Зеленый лук 2 шт.

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки капусты: тщательно промойте её под холодной водой и нарежьте на крупные куски.
2. В глубокой миске смешайте нарезанную капусту с солью и оставьте на 1-2 часа, чтобы она дала сок.
3. Пока капуста маринуется, подготовьте мясо. Нарежьте свинину на небольшие кусочки и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
4. В отдельной миске смешайте измельченный чеснок, натертый имбирь, соевый соус, кунжутное масло, гочугару и сахар. Хорошо перемешайте.
5. Когда капуста даст сок, отожмите её от лишней жидкости и добавьте к ней обжаренное мясо и приготовленную пряную пасту.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы капуста и мясо были полностью покрыты маринадом.
7. Нарежьте зеленый лук и добавьте его в кимчхи, аккуратно перемешайте.
8. Переложите кимчхи в стерилизованную банку и оставьте при комнатной температуре на 24 часа для ферментации, затем уберите в холодильник.