Кимчхи из капусты
Онлайн рецепт
кимчхи из капусты
Тема: Закуска
Кимчхи из капусты — это изысканное корейское лакомство, которое сочетает в себе остроту, кислинку и хрустящую текстуру. Этот пикантный ферментированный деликатес привносит в каждое блюдо неповторимый колорит, наполняя его яркими вкусами и ароматами. Идеально подходит как гарнир или самостоятельная закуска, кимчхи — это настоящий праздник для гурманов.
Ингредиенты рецепта
-
Капуста китайская
1 шт.
-
Соль
100 г
-
Вода
1 л
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Имбирь
30 г
-
Редис
1 шт.
-
Перец чили молотый
2 ст. ложки
-
Сахар
1 ст. ложка
-
Соевый соус
2 ст. ложки
-
Зеленый лук
2 шт.
Как приготовить пошагово
-
Разрежьте капусту на четвертинки и обрежьте сердцевину. В большой миске смешайте воду и соль, погрузите капусту в соляной раствор на 2-3 часа, периодически переворачивая.
-
В это время подготовьте пасту для кимчхи: в блендере смешайте чеснок, имбирь, редис, молотый чили, сахар и соевый соус до получения однородной массы.
-
Как только капуста просолится, промойте её под холодной водой и хорошо отожмите.
-
В глубокой миске смешайте капусту с приготовленной пастой, тщательно перемешивая, чтобы каждый листок был покрыт смесью.
-
Нарежьте зеленый лук и добавьте его в кимчхи, снова перемешайте.
-
Переложите кимчхи в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая, чтобы не осталось воздуха. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня для ферментации.
-
После ферментации уберите в холодильник. Кимчхи готово к употреблению через 1-2 недели!
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: