Кётбулар—мясные тефтели

Ингредиенты рецепта

• Говяжий фарш 500 г
• Свиной фарш 300 г
• Репчатый лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Яйцо 1 шт
• Молоко 100 мл
• Сухари панировочные 50 г
• Мускатный орех 1 щепотка
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Бульон (говяжий или овощной) 300 мл
• Сливки 100 мл
• Укроп по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте говяжий и свиной фарш. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, добавьте к фаршу.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо, добавьте молоко и панировочные сухари, перемешайте до однородности.
3. Соедините смесь с мясом, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
4. Сформируйте небольшие тефтели размером с мячик для пинг-понга.
5. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте тефтели со всех сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут.
6. Выложите готовые тефтели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
7. В ту же сковороду добавьте бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
8. Добавьте сливки, перемешайте и верните тефтели в сковороду. Тушите на медленном огне около 15 минут.
9. Подавайте горячими, посыпанными свежим укропом и с картофельным пюре или отварным рисом.