Кекс с черносливом и бразильскими орехами

Ингредиенты рецепта

• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Чернослив 150 г
• Бразильские орехи 100 г
• Кефир 100 мл
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кекса, смазав её маслом и присыпав мукой.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
3. Постепенно добавляйте кефир и ванильный сахар, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яично-сахарной смеси, аккуратно перемешивая.
5. Нарежьте чернослив на мелкие кусочки и крупно порубите бразильские орехи. Добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте в духовке 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Остудите кекс в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте к столу, нарезанным на порционные кусочки.