Кекс на дрожжах

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Молоко 250 мл
• Сахар 100 г
• Дрожжи 10 г
• Яйцо 2 шт
• Соль 1 ч.л.
• Масло сливочное 100 г
• Фрукты (яблоки, груши, вишни) 300 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Корица 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

1. В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 10 минут до образования пузырьков.
2. В отдельной большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и корицу.
3. В центре муки сделайте углубление и добавьте яйца, растопленное сливочное масло и настоянные дрожжи.
4. Постепенно добавляйте теплое молоко, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло.
6. Пока тесто поднимается, подготовьте фрукты: нарежьте их на мелкие кусочки.
7. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте к нему подготовленные фрукты и аккуратно перемешайте.
8. Выложите тесто в смазанную форму для кекса и оставьте на 30 минут для повторного подъема.
9. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кекс около 40-50 минут до золотистой корочки.
10. Дайте кексу остыть, перед тем как нарезать и подавать к столу.