Кефаль заливная
Онлайн рецепт
кефаль заливная
Тема: Заливное
Кефаль заливная — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе свежесть морепродуктов и утончённый вкус. Нежное филе кефали, запеченное в прозрачной желеобразной заливке, словно морская пена, наполняет весь дом ароматами моря и праздника. Это идеальный выбор для романтического ужина или торжественного стола.
Ингредиенты рецепта
-
Кефаль
1 шт.
-
Вода
500 мл
-
Желатин
15 г
-
Лимонный сок
2 ст. ложки
-
Соль
1 ч. ложка
-
Перец черный
по вкусу
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Зеленый лук
50 г
-
Укроп
50 г
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте кефаль: очистите её от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой.
-
В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, добавьте соль, перец, лавровый лист и лимонный сок. Опустите в бульон кефаль и варите на среднем огне 15-20 минут.
-
В отдельной миске замочите желатин в небольшом количестве холодной воды на 10 минут. Затем растопите его на водяной бане или в микроволновке, добавив немного бульона.
-
Когда кефаль будет готова, аккуратно извлеките её из бульона и остудите. Филе разделите на порционные куски.
-
В форму для заливки выложите куски кефали, нарезанный зеленый лук и укроп.
-
Процеженный бульон смешайте с растопленным желатином и аккуратно залейте кефаль. Убедитесь, что заливка полностью покрывает рыбу.
-
Уберите форму в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
-
Подавайте кефаль заливную, нарезанную на порции, украсив свежими травами и дольками лимона.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: