Кефаль с петрушкой и картофелем

Ингредиенты рецепта

• Кефаль 1 шт.
• Картофель 800 г
• Петрушка 50 г
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см. Поместите в глубокую миску.
3. Добавьте к картофелю 2 ст. ложки оливкового масла, посолите и поперчите, затем тщательно перемешайте.
4. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяя.
5. Пока картофель запекается, подготовьте кефаль: выпотрошите и промойте ее, затем обсушите бумажным полотенцем.
6. Натрите рыбу солью и перцем как внутри, так и снаружи.
7. Начините кефаль нарезанным чесноком и мелко нарезанной петрушкой, добавьте несколько ломтиков лимона.
8. После 20 минут запекания картофеля, выложите кефаль на картофель, полейте оставшимся оливковым маслом и еще раз добавьте немного соли и перца.
9. Запекайте все вместе еще 25-30 минут, пока рыба не станет золотистой, а картофель мягким.
10. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и дольками лимона.