Кебаб с гарниром из баклажанов

Ингредиенты рецепта

• Куриное филе 500 г
• Баклажаны 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Паприка 1 ч.л.
• Кумин 0.5 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Свежая петрушка по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте куриное филе на кусочки размером 3-4 см и положите в миску.
2. Добавьте нарезанный мелко лук, выдавленный чеснок, паприку, кумин, соль и перец.
3. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Тем временем подготовьте баклажаны: нарежьте их кружочками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь.
5. Промойте баклажаны и обсушите.
6. Разогрейте гриль или сковороду с оливковым маслом, жарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Нанизывайте маринованные кусочки курицы на шампуры и жарьте на гриле до готовности, периодически переворачивая.
8. Подавайте кебабы с жареными баклажанами, посыпанными свежей петрушкой.
9. Дополните блюдо соусом на основе йогурта для пикантности.