Кебаб из телячьего или говяжьего сердца

Ингредиенты рецепта

• Телятинное или говяжье сердце 500 г
• Лук репчатый 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Паприка 1 ч.л.
• Кумин (зира) 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Шампиньоны 200 г
• Паприка сладкая 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Шашлычные шпажки 6 шт

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте сердце: очистите его от пленок и жира, нарежьте на кусочки размером 3-4 см.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте в глубокую миску вместе с кусочками сердца.
3. Посыпьте смесь паприкой, кумином, солью и перцем. Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маринадом.
4. Оставьте мариноваться на 30-60 минут.
5. Пока мясо маринуется, нарежьте шампиньоны пополам и замаринуйте их в оставшемся оливковом масле, паприке, соли и перце.
6. Наберите на шпажки поочередно кусочки сердца и шампиньоны.
7. Разогрейте гриль до средней температуры и обжаривайте кебабы по 10-15 минут, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся и не будут готовы.
8. Подавайте горячими с любимым соусом и свежими овощами.