Каттама

Ингредиенты рецепта

• Мука пшеничная 250 г
• Вода 150 мл
• Соль 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Кумин 1 ч.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Имбирь 1 см
• Лук 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Кинза 50 г
• Оливковое масло 50 мл
• Перец чили 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, соль, куркуму и кумин. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Оставьте его на 30 минут.
2. Во время ожидания, очистите и мелко нарежьте чеснок, имбирь, лук и перец чили. Помидор и огурец нарежьте кубиками, а кинзу мелко порубите.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок, имбирь и лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и огурцы, жарьте еще 5 минут. В конце добавьте кинзу и перец чили, перемешайте и снимите с огня.
4. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте их в тонкие лепешки. На одну половину каждой лепешки выложите начинку и накройте второй половиной. Плотно прижмите края.
5. Обжаривайте лепешки на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Подавайте горячими, украсив свежей кинзой и соусом на основе йогурта или острым соусом.