Каша перловая с копченой грудинкой и молоком

Ингредиенты рецепта

• Перловка 200 г
• Копченая грудинка 150 г
• Молоко 500 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (укроп или петрушка) по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Перловку промойте под холодной водой и замочите на 2-3 часа, чтобы она лучше сварилась.
2. В кастрюле на среднем огне растопите немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. В кастрюлю добавьте замоченную перловку, перемешайте и обжаривайте вместе с овощами еще пару минут.
5. Залейте перловку молоком, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.
7. Варите на медленном огне около 40-50 минут, периодически помешивая, пока перловка не станет мягкой.
8. За 10 минут до окончания варки добавьте нарезанную кубиками копченую грудинку.
9. Когда каша будет готова, снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой.
10. Подавайте с посыпкой зелени по желанию.