Картофельные паштетики с начинкой из грибов

Ингредиенты рецепта

• Картофель 600 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Мука 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и тщательно разомните его в пюре. Оставьте остывать.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанные шампиньоны и чеснок, готовьте до испарения жидкости и золотистости грибов.
3. В грибную начинку добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Перемешайте и дайте остыть.
4. В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и муку, замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным.
5. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в круг. В центр положите ложку грибной начинки, аккуратно закройте и сформируйте пирожок.
6. Обжарьте паштетики на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Подавайте горячими, наслаждаясь хрустящей корочкой и нежной начинкой.