Картофельные крокеты, запеченные с салатом

Ингредиенты рецепта

• Картофель 600 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 100 г
• Панировочные сухари 150 г
• Сыр (например, моцарелла) 100 г
• Зелень (петрушка, укроп) 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Помидоры черри 200 г
• Листья салата 100 г
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в мундире до готовности, затем остудите и очистите.
2. В миске разомните картофель в пюре, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Нарежьте сыр небольшими кубиками и добавьте его в картофельную массу. Также добавьте мелко нарезанную зелень и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из картофельной массы небольшие округлые крокеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Выложите крокеты на противень, смазанный оливковым маслом, и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
6. Пока крокеты запекаются, подготовьте салат: нарежьте помидоры черри и смешайте их с листьями салата. Заправьте лимонным соком и добавьте немного соли.
7. Подавайте горячие картофельные крокеты с салатом, наслаждаясь сочетанием хрустящей корочки и свежести салата.