Картофельное пюре с желтками

Ингредиенты рецепта

• Картофель 1 кг
• Яйца 4 шт.
• Молоко 200 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте немного соли. Включите огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости, около 15-20 минут.
2. В отдельной кастрюле отварите яйца в течение 7-8 минут, чтобы они были вареными, но желтки остались яркими. Затем охладите их под холодной водой и очистите.
3. Когда картофель будет готов, слейте воду и верните его в кастрюлю. Разомните картофель толкушкой или используйте пресс для картофеля, чтобы добиться однородной текстуры.
4. Постепенно добавляйте теплое молоко и сливочное масло, тщательно перемешивая, пока пюре не станет легким и воздушным. При необходимости посолите и поперчите.
5. Разрежьте вареные яйца пополам и аккуратно ложкой извлеките желтки. Мелко нарежьте их и добавьте в картофельное пюре, тщательно перемешивая, чтобы желтки равномерно распределились.
6. Подавайте пюре горячим, украсив сверху оставшимися белками или зеленью по желанию.