Картофельная запеканка с рыбой по-чувашски

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Филе рыбы (например, треска) 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 150 мл
• Твердый сыр 100 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель, нарежьте его на крупные куски и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте воду и сделайте пюре, добавив молоко, соль и перец по вкусу.
2. Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до мягкости.
3. Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки, приправьте солью, перцем и укропом.
4. В глубокой форме для запекания выложите половину картофельного пюре, сверху распределите обжаренные овощи и кусочки рыбы.
5. Накройте оставшимся картофельным пюре.
6. Взбейте яйца и залейте ими запеканку. Посыпьте тертым сыром.
7. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте запеканку около 30-35 минут до золотистой корочки.
8. Дайте немного остыть перед подачей, чтобы запеканка лучше резалась.