Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сливки 200 мл
• Твердый сыр 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Зелень (петрушка или укроп) по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками. Замочите в холодной воде на 15 минут, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками.
3. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте грибы и обжаривайте до золотистой корочки. В конце добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
4. В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем слой грибной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
5. В отдельной миске смешайте сливки с натертым сыром и залейте эту смесь сверху на запеканку.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
7. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.
8. Дайте запеканке немного остыть, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.