Картофель, запеченный с яблоками, грибами, помидорами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Яблоки 3 шт.
• Шампиньоны 300 г
• Помидоры 4 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Паприка 1 ч. ложка
• Свежая зелень по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
3. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
4. Грибы нарежьте пластинками, а лук — полукольцами.
5. В сковороде на оливковом масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета.
6. В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем слой грибов с луком, дольки яблок и нарезанные помидоры.
7. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.
8. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 40 минут.
9. Снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут до румяной корочки.
10. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.