Картофель в мундире, фаршированный сыром и колбасой

Ингредиенты рецепта

• Картофель 4 шт.
• Твердый сыр 150 г
• Колбаса 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель и насухо вытрите. Наколите их в нескольких местах вилкой, чтобы они не лопнули в процессе запекания.
2. Поместите картофель на противень и запекайте в духовке около 40-50 минут, пока они не станут мягкими.
3. Пока картофель запекается, нарежьте колбасу и сыр мелкими кубиками.
4. В небольшой миске смешайте нарезанную колбасу и сыр. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешайте.
5. Когда картофель будет готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Затем аккуратно разрежьте каждую картофелину вдоль, не дорезая до конца.
6. Наполните каждую картофелину полученной смесью колбасы и сыра, используя ложку.
7. Снова поместите картофель на противень, сбрызните оставшимся оливковым маслом и верните в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
8. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.