Картофель с рыбой по-испански

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Филе рыбы (треска или другая белая рыба) 500 г
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Паприка 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка свежая по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его дольками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и паприку, обжаривайте еще минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
4. Вылейте в сковороду помидоры в собственном соку, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите соус 10 минут.
5. В это время разогрейте духовку до 200°C.
6. В форму для запекания уложите отварной картофель, сверху распределите кусочки рыбы и залейте томатным соусом.
7. Запекайте в духовке 25-30 минут до готовности рыбы и золотистой корочки на картофеле.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.