Картофель, фаршированный лихией

Ингредиенты рецепта

• Картофель 4 шт.
• Лихия (или другой экзотический фарш) 300 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Петрушка (для украшения) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Хорошо вымойте картофель и проколите его вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить его разрыв во время запекания. Запекайте картофель в духовке около 40-50 минут, пока он не станет мягким.
3. В это время подготовьте фарш. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте лихию (или другой выбранный фарш) к луку и чесноку, приправьте солью и черным перцем. Тушите смесь на среднем огне в течение 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
5. Когда картофель будет готов, аккуратно разрежьте его пополам и ложкой извлеките немного мякоти, оставляя стенки толстыми.
6. Смешайте мякоть картофеля с фаршем, тщательно перемешайте.
7. Заполните половинки картофеля полученной смесью и верните их в духовку на 10-15 минут, чтобы они подрумянились.
8. Подавайте горячими, украшенными свежей петрушкой.