Карпаччо из говядины

Ингредиенты рецепта

• Говядина (филе) 300 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Пармезан 50 г
• Руккола 50 г
• Бальзамический уксус 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Говядину оберните в пленку и положите в морозильник на 1-2 часа, чтобы она стала более плотной и удобной для нарезки.
2. Достань мясо из морозильника и нарежь его очень тонкими ломтиками, используя острый нож.
3. Выложите ломтики говядины на большую плоскую тарелку, слегка перекрывая их друг с другом.
4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец. Полейте маринадом ломтики мяса.
5. Дайте карпаччо настояться в холодильнике 10-15 минут.
6. Перед подачей нарежьте пармезан тонкими стружками и равномерно распределите его по мясу.
7. Добавьте рукколу и сбрызните бальзамическим уксусом.
8. Подавайте карпаччо холодным, наслаждаясь его нежным вкусом и изысканным сочетанием ингредиентов.