Карпаччио

Ингредиенты рецепта

• Говядина (филе) 300 г
• Оливковое масло 50 мл
• Лимонный сок 30 мл
• Пармезан 50 г
• Руккола 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте говядину: оберните филе в пленку и поместите в морозильник на 1-2 часа, чтобы оно стало твердым и его было легче нарезать.
2. Нарежьте филе тонкими слайсами, используя острый нож. Чем тоньше будут срезы, тем нежнее будет блюдо.
3. Выложите слайсы мяса на большое плоское блюдо, слегка перекрывая друг друга.
4. Полейте мясо оливковым маслом и лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. При помощи овощного ножа нарежьте пармезан тонкими пластинами и разложите их сверху на карпаччио.
7. Завершите блюдо свежей рукколой, которая добавит приятную горечь и хруст.
8. Дайте блюду настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.
9. Подавайте карпаччио с дополнительной порцией оливкового масла и лимонного сока.