Карп, запеченный с квашеной капустой и рисом

Ингредиенты рецепта

• Карп 1 шт.
• Квашеная капуста 300 г
• Рис 150 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Укроп по вкусу
• Растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте карпа: выпотрошите, очистите и промойте. Сделайте на коже небольшие надрезы для лучшего пропитывания специями.
2. В глубоком блюде смешайте соль, черный перец и рубленый укроп. Натрите карпа этой смесью как внутри, так и снаружи.
3. Отварите рис до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и остудите.
4. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
5. В глубоком противне разложите квашеную капусту, сверху равномерно распределите обжаренные лук и морковь.
6. Выложите рис на капусту, аккуратно перемешав его с овощами.
7. Положите карпа на рис и накройте фольгой.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу для подрумянивания рыбы.
9. Подавайте карпа горячим, украсив свежим укропом.