Капустный рулет с грибами и рисом

Ингредиенты рецепта

• Капуста белокочанная 1 шт.
• Грибы (шампиньоны или другие) 300 г
• Рис 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки капусты: аккуратно отделите листы и отварите их в подсоленной воде около 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Затем охладите.
2. В это время промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанные грибы. Обжаривайте все вместе около 10 минут, пока грибы не выпустят жидкость и не испарится.
5. В сковороду добавьте отваренный рис, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. На каждый лист капусты выложите 1-2 столовые ложки начинки и заверните рулетом, закрепляя края.
7. Выложите рулеты в форму для запекания, можно добавить немного воды на дно.
8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.
9. Подавайте рулеты горячими, посыпанными свежей зеленью.