Капуста, квашенная с красной свеклой

Ингредиенты рецепта

• Капуста белокочанная 1 шт.
• Красная свекла 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Вода 1 л.
• Черный перец горошком 5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте капусту тонкими полосками и поместите в большую миску.
2. Очистите свеклу и морковь, затем натрите их на крупной терке.
3. Добавьте тертые свеклу и морковь к капусте, перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте воду, соль, сахар, черный перец и лавровый лист, доведите до кипения.
5. Уберите с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
6. Вылейте остывший маринад на капусту с овощами, хорошо перемешайте.
7. Упакуйте смесь в стерилизованные банки, оставляя немного свободного пространства.
8. Закройте банки крышками и оставьте их при комнатной температуре на 3-5 дней для ферментации.
9. После этого переместите банки в холодильник для дальнейшего хранения.
10. Квашеная капуста с свеклой готова к употреблению через неделю — насладитесь ее вкусом и пользой!