Капуста, фаршированная рисом и яйцами

Ингредиенты рецепта

• Капуста белокочанная 1 головка
• Рис 200 г
• Яйца 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и аккуратно опустите в нее головку капусты. Бланшируйте капусту в течение 5-7 минут, пока листья не станут мягкими. Остудите и отделите листья.
2. Отварите рис до полуготовности, затем тщательно промойте под холодной водой и дайте стечь.
3. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. В глубокой миске смешайте отваренный рис, обжаренные овощи, взбитые яйца, нарезанный укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте начинку.
5. На каждый лист капусты положите 1-2 столовые ложки начинки и аккуратно заверните, формируя конвертики.
6. Выложите фаршированные листья в форму для запекания, полейте оставшимися взбитыми яйцами и немного посолите.
7. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. За 10 минут до окончания снимите фольгу для подрумянивания.
8. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.