Камбала (или палтус) фри (панированная в сухарях)

Ингредиенты рецепта

• Камбала (или палтус) 500 г
• Пшеничные сухари 100 г
• Яйцо 1 шт
• Мука 50 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло для жарки л

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте рыбу: очистите и нарежьте филе на порционные куски. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Приготовьте три миски: в первой поместите муку, во второй взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца, а в третьей — сухари.
3. Обваляйте каждый кусок рыбы сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях, чтобы получить равномерную панировку.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Проверьте готовность масла, бросив в него небольшую щепотку панировки — она должна зашипеть.
5. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что она полностью готова внутри.
6. Выложите готовую камбалу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Подавайте горячей с дольками лимона и вашим любимым соусом.