Кальмары, фаршированные рисом

Ингредиенты рецепта

• Кальмары 500 г
• Рис 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 1 пучок
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимон 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Начните с того, что отварите рис до полуготовности. Это займет около 10 минут. После откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.
2. В это время подготовьте начинку: нарежьте лук, морковь и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к овощам отваренный рис, мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте начинке немного остыть.
4. Очистите кальмары от кожицы и внутренностей, оставив только тушки. Промойте их под холодной водой.
5. Наполните каждую тушку кальмара подготовленной начинкой, не переполняя, чтобы они не лопнули при готовке. Закрепите отверстия зубочистками.
6. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте фаршированных кальмаров с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Подавайте кальмары с дольками лимона и свежей зеленью.