Кабачки тушеные с котлетным фаршем

Ингредиенты рецепта

• Кабачки 2 шт
• Котлетный фарш 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Вымойте кабачки и нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Если кабачки молодые, можно не снимать кожуру.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
4. Добавьте котлетный фарш, тщательно перемешайте и обжаривайте до готовности, посолите и поперчите по вкусу.
5. В отдельной посуде смешайте обжаренный фарш с томатной пастой.
6. В форму для запекания выложите кружочки кабачков, сверху распределите фарш с томатной пастой.
7. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
8. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
9. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.