Кабачки, фаршированные мясом, рисом и яйцами

Ингредиенты рецепта

• Кабачки 4 шт.
• Фарш мясной (свиной или говяжий) 500 г
• Рис 100 г
• Яйца 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Вымойте и аккуратно нарежьте кабачки пополам. Удалите семена и немного мякоти, чтобы образовалось место для начинки.
2. Отварите рис до полуготовности, следуя инструкциям на упаковке, и отложите в сторону.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
4. В глубокой миске соедините мясной фарш, отварной рис, обжаренный лук с чесноком, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте массу.
5. Начините кабачки полученной смесью, утрамбовывая начинку, чтобы она не выпала.
6. Выложите фаршированные кабачки на противень, предварительно смазанный маслом, и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, до золотистой корочки.
7. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.