Кабачки, фаршированные грибами в соусе

Ингредиенты рецепта

• Кабачки 4 шт.
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 200 г
• Твердый сыр 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Вымойте кабачки и разрежьте их пополам вдоль. Удалите мякоть с помощью ложки, оставляя стенки толщиной около 1 см.
3. Нарежьте лук и чеснок мелко, а шампиньоны — кубиками.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и грибы, готовьте, пока грибы не станут мягкими.
5. Выложите мякоть кабачков в сковороду, посолите и поперчите, обжаривайте еще 5 минут.
6. Снимите с огня и добавьте сметану и половину натертого сыра, перемешайте до однородной массы.
7. Наполните подготовленные половинки кабачков грибной начинкой.
8. Выложите фаршированные кабачки в форму для запекания, сверху посыпьте оставшимся сыром.
9. Запекайте в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
10. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.